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りんご酵母のベーグルとカンパーニュ

一昨日仕込んでおいたりんご酵母生地。
昨日焼いた方は、ベーグル。
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同時に仕込んだカンパーニュ。
焼いたのは今日。
りんご酵母のベーグルとカンパーニュ_d0218765_13181865.jpg

何だか、最近同じような写真ばかりですが・・・。
両方とも、表面粗いですねー。
りんご酵母は一次発酵が18時間から48時間まで幅があるので、
生地を冷蔵庫に入れておけば、翌日でも翌々日でも焼けます。
便利だけど、火ぶくれが出やすいよう。
やっぱり発酵時間が長すぎたのかも。
by Noah-life | 2013-02-09 18:17 | パン焼き