2013年 02月 09日
りんご酵母のベーグルとカンパーニュ
昨日焼いた方は、ベーグル。
同時に仕込んだカンパーニュ。
焼いたのは今日。
何だか、最近同じような写真ばかりですが・・・。
両方とも、表面粗いですねー。
りんご酵母は一次発酵が18時間から48時間まで幅があるので、
生地を冷蔵庫に入れておけば、翌日でも翌々日でも焼けます。
便利だけど、火ぶくれが出やすいよう。
やっぱり発酵時間が長すぎたのかも。
by Noah-life
| 2013-02-09 18:17
| パン焼き